Quand on augmente la pression, la température d'ébullition de l'eau augmente. Quand on abaisse la pression, elle diminue. Mais il existe une pression critique (de l'ordre de 600 Pa, rappel 1 atm =100 000 Pa environ) au dessous de laquelle il n'y a pas d'eau liquide à l'équilibre, il n'existe que les phases solide et gazeuse ! A la surface de la Lune la pression atmosphérique est infime, inférieure à la pression critique de l'eau, donc il n'y existe pas de température d'ébullition pour l'eau. Cette dernière ne peut s'y trouver que sous forme de glace (à l'ombre) ou de vapeur (au soleil).
